Zahradní festival U Jiskrů

1. května 2026 11:00 – 16:00

Hvězdní hosté Zahradního Festivalu 2026

1) Zájezdní hostinec U Jiskrů

Svíčková dědy Jiskry, palfálský a kynutý houskový knedlík

Litina s mákem – kynutý bramborový buchtel plněný trhaným kůzlečím masem, červené brusinkové zelí

Kohout ve smetanové paprice zavařený v Jihočeské pěře, s pěnou z pečených paprik

Dršťková polévka – zahuštěná rozvarem z vepřových nožiček, makový koblížek

Martinovo buchty s povidly, tvarohem s rumovými rozinkami, mákem

Ledový čaj – čaj z květů třešní 0.7 L

2) Long Story Short Eatery & Beakery

HANÁCKÉ PASTRAMI (tvarůžky, nakládaná kedlubna, kmínová majonéza, náš chleba)

LSS PASTRAMI (hovězí pastrami, hořčičná semínka, hořčičná majonéza, bystročické zelí, náš chleba)

ASIA PASTRAMI (nakládaná mrkev, kimchi, koriandr, sezamová majonéza, náš chleba)

HANÁCKÝ KOBLÍŽEK

LSS ZMRZKA (dle počasí)

PetNat Funky Bubbles (0,1l / 0,75l)

LSS Bíla Frankovka (0,1l / 0,75l)

LSS Frankovka (0,1l / 0,75l)

3) Dock House

Připravujeme

4) Středověká krčma u Jakuba

Křepelka plněná kaštanovou nádivkou, vinné zelí, slaninový koláček

Žebra na medu, pecínek domácího škvarkového chleba

Pštrosí steak, brambory pečené na ohni s bylinkovým tvarohem a demiglace

Medovina

5) Kavárnička Hella

Espresso/lungo/americano

Espresso macchiato

Cappuccino

Cafe Latte

Flat white

Doppio

Espresso Tonic

Matcha latte

Hugo Spritz

Frizzante

Ne/Mojito

G&T

Aperol Spritz

Ovesné mléko

Malinová, grepová a citronová limonáda

6) Moms cakes & Elegantní dort

Větrník ve skle

Tartaletka

Minitartaletka

Karamel popcorn minikejk

Dezert Dubaj

Red Velvet

Makronka

7) Degustárna

Bílé víno suché Lahofer – Ryzlink rýnský VOC 0,15/075 l

Bílé víno suché Lahofer – Sauvignon VOC

Bílé víno polosuché Lahofer – Rulandské bílé

Bílé víno polosladké Lahofer – Muškát moravský

Bílé víno suché Josef Dockner (Kremstal) – Veltlínské zelené

Červené víno Primitivo (Itálie)

Prossecco Bepin d Eto (Valdobiadene)

8) Divoký Bistro

Salát z chobotniček, mušlí a krevet, koriandr, pasta z bílých fazolí, uzená paprika, smažená tortila

Jarní křupavý salát (vegetariánský), pasta z bílých fazolí, uzená paprika, smažená tortila

Kuře marinované v indickém jogurtu, pikantní salsa z bylinek a citronové trávy, zelený lívanec

Francouzský tatarák z telecí svíčkové, česneková brioška, libečková majonéza

Jahodová limonáda s bazalkou

9) Marek Hora – YAMAYA Japanese cuisine

Ebi nigiri 2 ks

Hotate nigiri 2 ks. s mušlí sv. Jakuba

Sake nigiri 2 ks. s lososem

Sake maki 6 ks – rolka s lososem

Tekka maki 6 ks. – rolka s tuňákem

Kappa maki 6 ks. – rolka s okurkou

Murasaki maki 6 ks. – rolka s lososem a okurkou v rýžových křupinkách, shiso majonéza

Toro sashimi – sashimi z modroploutvého tuňáka

10) Nhahaihanh – dvě cibule

Připravujeme

Festivalové nabídky

Stanoviště 11

Tom yum polévka s kuřecím, shitake, koriandr, sojové klíčky, rajčata
Satay s krevetou, kuřecí, vepřový, salsa z grilovaného ananasu, limetka, chilli, arašídová omáčka
Marinovaná hovězí roštěná v citrónové trávě, křupavý salát se zázvorovým dresinkem, kešu, smažená cibulka
Grilovaný ananas, karamelová omáčka, čokoládová pěna, oříškový griliáš
Japonský Gin Etsu Yuzu, tonic, citrusy
Mango Spicy Mojito

Stanoviště 3

Hovězí maso, zauzená mayo, vyzrálý cheddar, slanina, karamelizovaná cibule
Jam Smash Burger – vysmešované hovězí maso, naše mayo, slaninový jam, vysmešovaná bunska s cheddarem
Jalapeno cheese smash
Vysmešované hovězí maso s jalapeňo, chipotle mayo, guanciale slanina, cibulový kroužek, přelité cheddarvou omáčkou
Vege burger – Grilované halloumi a portobello, avokadovo-koriandrová mayo, rukola, fermentovaná cibule, Grilované halloumi a portobello, avokadovo-koriandrová mayo, rukola, fermentovaná cibule

Stanoviště 12

Křepelka plněná kaštanovou nádivkou, vinné zelí, slaninový koláček
Žebra na medu, pecínek domácího škvarkového chleba
Pštrosí steak, brambory pečené na ohni s bylinkovým tvarohem a demiglace

Stanoviště 4

Svíčková dědy Jiskry, palfálský a litický knedlík
Litina s mákem s trhaným kůzlečím masem – kynutý bramborový buchtel s makem plněný masem, červené brusinkové zelí
Zajíc v perníkové omáčce, smažený koblížek s kaštanovým pyré
Dršťková polévka – zahuštěná rozvarem z vepřových nožiček, makový koblížek
Naše medová klobása se sýrem^100g a náš chleba
Martinovo buchty s povidly, tvarohem s rumovými rozinkami, mákem
Ledový čaj – čaj z květů třešní 0,7 L

Stanoviště 2

GRAPES Frizzante | WHITE – bílé
GRAPES Frizzante | ROSE – polosuché
Hibernal – polosuché
Solaris – polosuché
Tramín červený / Ryzlink – polosladké
Cuvée Thomas – suché
Cuvée Nikol – polosladké
Frankovka rosé – polosuché
Dornfelder – suché
Cabernet Cortis / Merlot – suché
TRHNI SI – sušené mini klobásky
ZATŘEP SI – škvarky vepřové hřbetní
Řecký mix oliv s bylinkami
Uzené, solené mandle
Preclíky z Blatničky – škvarkové
Semínkové tyčinky s parmazánem (bez lepkové)
Sýrové tyčinky

Stanoviště 7

Nigiri set – Ebi nigiri 1ks – s vařenou krevetou + Hotate nigiri 1 ks – s mušlí sv. Jakuba, limetový gel, japonské chili + Hamachi nigiri 1 ks – s kranasem japonským, yuzu miso
Tekka maki 6 ks – rolka s tuňákem
Kappa maki 6 ks – rolka s okurkou
Haru maki 6 ks – rolka s lososem a okurkou obalená v sezamu, yuzu majonéza
Sake don – Marinovaný losos, ředkvičky, okurka, kaviár, křupinky z rýže, shiso mix

Stanoviště 1

Restaurace se nachází v přízemí naší historické pevnosti a s tímto výjimečným prostorem jsme od počátku rekonstrukce opět zacházeli s maximální péčí a úctou. Naší hlavní vizí bylo vytvořit uvolněnou a neformální atmosféru se správnou dávkou elegance a zároveň zachovat kouzlo společného rodinného stolování.

Jídlo v Eatery & Bakery je kulinářskou mozaikou, je vždy připraveno ze sezónních potravin a s respektem k přírodě. Přestože většinu surovin odebíráme od farem a dodavatelů z moravského regionu, „world fusion“ se u nás v kuchyni nezapře a tak se můžete těšit i na ochutnávku různých chutí světa. Mimo každodenního prodeje našeho pečiva a domácích produktů, nabízíme obědy, kreativní večeře ve stylu sdílených talířů a zážitkové večery ‚chef’s table‘ – večeři u šéfkuchaře.

Stanoviště 5

Espresso macchiato
Espresso/lungo/americano
Cappuccino
Cafe Latte
Flat white
Doppio
Espresso Tonic
Matcha latte
Ovesné mléko
Nealko/alko Mojito
Malinová, grepová limonáda

Stanoviště 14

Tatarák z hovězí svíčkové s cornichos okurkami a šalotkou, lanýž , nakládaná hořčice , a topinka z kváskového chleba (45g)
Telecí roastbeef s japonskou majonézou , nakládané ředkvičky, vídeňská cibule, medvědí česnek 50g
Hovězí pastrami s cheddarem a americkou hořčicí, vídeňská cibule, pickles okurky, milkbun 120g
Špíz z hovězí svíčkové glazovaný zauzeným černým česnekem, pražené lahůdkové droždí, maldon, kváskový chléb s pohankou a bramborou 80g
Hovězí striploin USDA prime s pepřovou omáčkou z demiglace a kvaskovým chlebem s pohankou a bramborem 80g
WAGYU JAPAN Striploin A5 z farmy Kamichiku s pepřovou omáčkou a kváskovým chlebem 50g
Naše vanilková zmrzlina s medem, pražené lískové ořechy ,vahlrona mléčná čokoláda